Действительно, покупаешь говядину - там и косточки, и жилки, жирок тоже есть. И само мясо довольно жесткое, его ещё надо постараться приготовить, чтобы стало нежным. В то же время, язык - одно сплошное чистое мясо, а цена его будет пониже, чем у хорошего кусочка говядины. А чтобы блюда из языка таяли во рту, его всего лишь надо правильно сварить. Говяжий язык - субпродукт первой категории. Польза этого деликатеса уникальна! Он низкокалориен, поскольку практически не содержит жиров. Его употребление...

Говяжий или телячий язык – наше любимое лакомство, готовят его чаще всего на праздники, а на новогоднем столе он занимает такое же прочное место, как оливье или селедка под шубой. Готовить его не то чтобы сложно, но как бы сказать? – своеобразно. Ни с какого другого вида мяса в нашей городской действительности не нужно снимать кожу. А если язык сварен неправильно, это занятие оказывается не из легких. Так что давайте разбираться. Как подготовить говяжий язык? Говяжий язык продается в охлажденном виде на рынках и в мясных лавках, а в магазинах чаще всего замороженным, хотя бывают исключения...