А за эти тонкости благодарна Светлане, повару-технологу: она буквально раскрыла глаза на выпечку. Почему на самом деле пироги бледные, хлеб "седой" и неаппетитный, не румянятся пирожки. Чтобы не мудрить, чем бы этаким "хитрым" смазать выпечку - чтобы радовала золотым хрустящим верхом, красивым дном и аппетитным ароматом: нехитрые тонкости. На самом деле тонкостей много - им посвящают книги и научные исследования. Коротко и тезисно - основные, наиболее очевидные причины, почему не румянится выпечка...

Если в газовой духовке верх блюда не румянится, а низ пригорает или пропекается нормально, это довольно распространенная проблема. Вот несколько возможных причин и способов ее решения: 1. Неправильное положение противня: Слишком низко: Если противень стоит слишком низко, жар от нижней горелки будет чрезмерно воздействовать на низ блюда, а верх останется бледным. Решение: Попробуйте поднять противень на один или два уровня выше. 2. Недостаточная мощность верхней горелки (если есть): Проверьте наличие...