В саду у Валентинки
5652 читали · 1 год назад
Вот почему выпечка бледная, не румянится: а смазывать ничем не нужно - дело в тесте. 3 хитрости от технологов для румяных пирогов и хлеба
А за эти тонкости благодарна Светлане, повару-технологу: она буквально раскрыла глаза на выпечку. Почему на самом деле пироги бледные, хлеб "седой" и неаппетитный, не румянятся пирожки. Чтобы не мудрить, чем бы этаким "хитрым" смазать выпечку - чтобы радовала золотым хрустящим верхом, красивым дном и аппетитным ароматом: нехитрые тонкости. На самом деле тонкостей много - им посвящают книги и научные исследования. Коротко и тезисно - основные, наиболее очевидные причины, почему не румянится выпечка...