Грибы не прощают торопливости при сборе и поспешности при их определении на съедобность/ядовитость. Они не подскажут вам правильный выбор и не станут укорять за ошибку. Вся ваша надежда на собственные знания и прогресс в их получении. Поэтому не нужно уподобляться небольшой категории грибников, которые радостно сообщают всем, что знают 5-6 видов грибов, а остальные для них - поганки. При этом, оправдываются тем, что про эти грибы им поведали ещё бабушка с дедушкой. Мол, они у нас такие знатоки по грибам были...

Кефирные грибки, залитые молоком, разбавленным 1:1 с питьевой водой, допускается резервировать на срок не более 1 месяца в холодильнике. Дополнительные рекомендации: При ослаблении активности, появлении неспецифического ( простоквашного) вкуса, вспучивании или излишнем газообразовании следует: 1. Сменить поставщика молока. 2. Проверить температуру сквашивания (20-22°С) . 3. Периодически выдерживать грибки в сквашенном ими кефире не менее 2 суток для набора кислотности, что позволяет исключить обсеменение грибков бактериями группы кишечной палочки...