Рестораны отрабатывают завтрак для гостей, а потом огромные площади весь день простаивают. Они несут убытки из-за выплаты зарплат персоналу и списывания продуктов. В итоге бизнес, который должен приносить деньги, тянет экономику отеля вниз.  Ещё и гости страдают. Если человек заселяется поздно вечером, ресторан даже не может предложить ему приличный ужин — в баре находится лишь несколько слабеньких закусок. В итоге человек вынужден искать приличное место, чтобы поесть, или ложиться спать голодным...

Для многих выходные – это сигнал о том, что пора сделать перерыв в приготовлении пищи дома и перекусить в любимом ресторане. Опять же, не нужно мыть посуду... Но если вы один из тех, кто хочет начать неделю с посещения предприятия общепита, вам часто не везет. Многие рестораны приветствуют потенциальных клиентов табличкой «Закрыто» по понедельникам. Так было даже до того, как пандемия изменила методы ведения бизнеса. Но зачем ресторану закрывать двери перед посетителями именно в понедельник? Если двумя словами, для рестораторов работа в понедельник не имеет большого финансового смысла...