То, что слоеное тесто не пропекается внутри, а снаружи уже начинает гореть – довольно распространенная проблема, и есть несколько причин, по которым это может происходить. Вот что можно сделать, чтобы исправить ситуацию: 1. Температура духовки: Слишком высокая температура: Это самая частая причина. Высокая температура приводит к тому, что тесто быстро подрумянивается снаружи, а внутри остается сырым. Решение: Снизьте температуру духовки. Для слоеного теста обычно рекомендуется температура около 180-200°C (350-390°F)...

Понять, что слоеное тесто пропеклось, можно по нескольким признакам, которые легко определить визуально и тактильно: 1. Визуальные признаки: Золотисто-коричневый цвет: Поверхность слоеного теста должна быть равномерно золотисто-коричневой. Цвет должен быть насыщенным и аппетитным. Светлые или бледные участки указывают на то, что тесто еще не пропеклось. Поднялось и расслоилось: Слои теста должны хорошо подняться и четко просматриваться. Визуально должен быть виден эффект слоистости, то есть разделение теста на отдельные, четко выраженные слои...