Каждый, кто заказывал горячую круглую пиццу из хорошей дровяной или подовой печи, знает, как должен выглядеть правильный поперечный срез. Под слоем запеченного тягучего сыра и тонкими кружками пепперони скрывается тонкий, ярко-алый слой томатного соуса. А прямо под ним - сухое, легкое, пронизанное крупными воздушными порами хрустящее тесто. Соус в правильной пицце не лежит мокрой лужей: в раскаленной печи он успевает отдать лишнюю влагу, слегка запечься и отдать тесту благородную томатную кислинку с терпким ароматом сухого орегано...

Идеальная пицца в домашней духовке: секреты приготовления и простой рецепт. Изначально пицца была простой лепешкой, запеченной с томатным соусом и сыром — сытная и доступная еда для неаполитанских бедняков. Со временем это блюдо завоевало всю Италию, а затем и мир. Сегодня пицца в духовке остается одним из самых популярных блюд благодаря бесконечному разнообразию начинок. Её можно заказать в пиццерии или кафе, но ничто не сравнится с ароматной домашней пиццей, приготовленной своими руками. Ниже — советы по приготовлению и проверенный рецепт...