До сих пор не все знают, что в России по закону реализация утиных и гусиных яиц для пищевых целей запрещена. Почему? В отличие от кур, индюшек, страусов и перепелов , утки и гуси постоянно контактируют с водной средой и ее патогенами. По данным Роспортебнадзора, через утиные и гусиные яйца высока вероятность заражения сальмонеллой. Какое-то время назад утиные яйца допускалось использовать в хлебопекарной промышленности, естественно при их полной тепловой обработке. Однако сейчас это тоже запрещено - риски слишком велики...

Утиные яйца — редкость, которую не встретишь на прилавках супермаркетов. В отличие от куриных, они почти не продаются в массовых сетях, а их реализация регулируется строгими нормами. В чём причина такого запрета и есть ли риск для здоровья? Давайте разберёмся. Внешне утиные яйца заметно отличаются от привычных куриных: По вкусу утиные яйца тоже отличаются — они обладают более плотной текстурой и специфическим привкусом, который многим кажется "болотистым" из-за рациона уток. Несмотря на то, что утиные яйца вполне съедобны, их сложно встретить в розничных магазинах...