Домашний фруктовый лед часто получается твердым, как камень. Достаешь из формочки, и вместо нежного десерта ледышка, которой можно забивать гвозди. Поставить такую перед гостями вместо мороженого? Значит, заранее проиграть. Но если сделать все правильно, домашний вариант обходит магазинный: тает во рту, держит форму, и никто не догадается, что это просто замороженный сок с ягодами. Ягоды, сахар, вода и лимон. 10 минут активной работы и 4–5 часов в морозилке. Выход: 6 порций по 80–100 мл. Коротко: мягкость льду дает не сахар, а ложка меда или кукурузного сиропа в горячем сиропе...