Вначале зимы купили переднюю говяжью часть. После разделки мяса, осталась голень, из которой я решила приготовить холодец. Так как я его никогда не варила, я позвонила маме спросила как она его делает, потом пообщалась с соседкой, у которой пробовала вкусный холодец. В итоге узнала, что ей тоже сварила ее мама. Дальше я полезла в интернет, нашла хороший рецепт и решилась! Мясо хорошенько промыла, залила водой и поставила на плиту. Как вода вскипела, огонь убавила и варила на медленном огне. Чуть погодя посолила бульон, добавила морковь, лук, лавровый лист и перец горошком...

До Нового года осталось совсем немного, а это значит, скоро все начнут готовить холодец. Любимое многими блюдо готовится долго, но интрига остается до конца — застынет или нет. Кажется, что даже одна маленькая ошибка может привести к провалу все мероприятие, но на самом деле, таких ошибок всего 3. Если про них знать, то успех неминуем, пишет «Лайфхакер». 1. Неправильно подобранное мясо Для застывания холодца необходим природный желатин, содержащийся в хрящах и костях. Если взять нежирное мясо (например, куриную грудку или постную говядину), коллагена будет недостаточно...