Я сыродел самоучка. Пересмотрела множество видео, перепробовала массу рецептов. Набила много шишек, но теперь сама могу вести обучение сыроделию. Но я пока не собираюсь этим заниматься, а вот сделать классный сыр могу с лёгкостью...

Адыгейский сыр — один из самых простых и быстрых домашних сыров, который можно сделать своими руками в домашних условиях. Для него не нужно специальных приспособлений и ферментов. Сыр прекрасно получается из магазинного пастеризованного молока. Существует два варианта приготовления этого сыра — на творожной сыворотке и на уксусе. Классический рецепт — на творожной сыворотке. Но и на уксусе сыр получается ничуть не хуже. Разница во вкусе и текстуре. На сыворотке сыр более сливочный и рыхлый, на уксусе — вкус более нейтральный, а текстура более плотная, сырная...