И действительно, почему? Все знают: в рецепте сырников никакого сыра нет, а есть только творог. И еще сметана, которой чаще всего поливают румяные горячие сырники при подаче к столу. За такую вкуснотищу многое отдашь. А Венедикт Ерофеев, всегда более чем иронично относившийся к советскому строю, и вовсе как-то написал в своем дневнике: Кстати, сырники не только жарят, но и варят. По крайней мере, их варили во времена классика русской кулинарной литературы Елены Молоховец: Однако в другой не менее вкусной «Книге о вкусной и здоровой пище» 1939 года есть и сырники, и творожники...

Друзья, признаюсь честно — утро для меня всегда борьба. Проснулся — уже проиграл. А если ещё и дети кричат, что "ничего нет", а я забыл купить хлеб… тогда на помощь приходит этот творожник. Готовится за 20 минут, не требует духовки, не пачкает всю кухню и всегда получается нежным, как облако. Главное — творог и яйца. Всё остальное найдётся. Я пробовал десятки рецептов: то резиновый, то рассыпается, то вообще превращается в омлет. Но когда нашёл правильные пропорции и понял один главный секрет — понял: это ОН! Почему творожник, а не омлет? Потому что он не сухой, не жёсткий, не пресный...