Залог успеха при выпечке блинов:правильная пропорция жидкости, яиц и муки. Как только вы отработаете и поймете, какой должна быть консистенция блинного теста, блины начнут получаться. Главный секрет правильного соотношения муки к жидкости — 2:3, то есть на 3 стакана жидкости нужно использовать 2 стакана муки. Пользуйтесь этим правилом,отмеряйте все стаканами, пока не набьете руку и не сможете делать все «на глазок». А теперь разберем ошибки,сделаем работу над ними, и пусть блинчики всегда будут отменными!...

И дело не всегда в рецепте. Самое главное в блинопечении: чтобы блины были тонкими, ажурными, бархатистыми да гладкими, красивыми и вкусными. Вот, казалось бы - все по рецепту, все как у всех - а блины тонкими не получаются. Как ни старайся - толстые, хоть и пористые, "ноздреватые" - как в старину говорили. И это хорошо - а вот если тесто плотное, блины "неуклюжие" да тяжелые, тогда и вовсе невесело. Почему это происходит, кто виноват - и что сделать для тонких идеальных блинов. И что мы делаем не так - про наши ошибки...