Панкейки давно перестали быть «американской экзотикой». Их готовят дома, заказывают в кафе, ищут быстрый вариант завтрака на выходные. Но у многих опыт неудачный: то плоские, то резиновые, то с явным привкусом соды. На самом деле панкейки — одно из самых благодарных блюд. Они не требуют техники, не капризны к ингредиентам и прощают мелкие ошибки. Главное — правильная база. Кефир здесь работает лучше молока: он даёт мягкость, пышность и тот самый «домашний» вкус. Первая ошибка — слишком жидкое тесто...