Хотите чтобы ваше безе всегда получалось? Сегодня я расскажу самые известные ошибки, которые допускают начинающие хозяйки. Только представьте, теперь ваше безе будет получаться всегда идеальным. И вам не придется вновь и вновь выкидывать испорченные белки. Приступим! 1 Несвежие яйца Чем свежее яйца, тем лучше они взбиваются. Проверено на собственном опыте неоднократно. Как-то я купил белки отдельно от желтков и не посмотрел на их срок годности. Оказалось, что они простояли в магазине уже 30 дней...

Во всех толковых рецептах, где задействованы взбитые яичные белки с сахаром, (они же французская меренга), обычно есть довольно подробная инструкция, как взбивать белки. Обобщенно она выглядит примерно так: «...начните взбивать белки на низкой скорости миксера, постепенно добавляя сахар и увеличивая скорость». И если все делать, как указано, а еще соблюдать общие правила взбивания белков, то проблем возникнуть не должно. Все взобьется и получится как надо. Но почему же тогда так часто возникают...