Кажется, вы сделали все точно по рецепту, но очередные булочки не пропеклись, а пирог подгорел. Так в чем проблема? Неточные пропорции Конечно, класть ингредиенты «на глаз» и «по вкусу» это то, что прописано во многих рецептах, но, к сожалению, позволить себе такую самодеятельность могут только опытные хозяйки. Идеальная выпечка требует точных пропорций, так как большое количество муки может сделать тесто слишком плотным, а недостаточное количество яиц может спровоцировать появление комочков. Неправильная...

Сегодня хочу поговорить о том, как правильно приготовить тесто для выпечки. Какую муку брать, что, как и в какой последовательности добавлять и еще несколько секретов для приготовления по-настоящему вкусного и пышного теста для пирожков. Для приготовления хорошего и качественного теста большое значение имеет сорт муки и особенно содержание в ней клейковины и ее свойства, а так же влажность. Мука с повышенной влажностью быстро портится, кроме того для приготовления теста такой муки требуется больше положенной нормы...