У меня две козы. Начиталась в интернете об изготовлении  настоящего  твёрдого сыра в домашних условиях на основе сычужной закваски. Решила попробовать.  Реклам  разных заквасок - хоть отбавляй! Кто-то предлагает целую партию, как для масштабного производства, кто-то заманивает огромной скидкой... Но в том и другом случае получается много и дорого! Выбрала  интернет магазин "Сыромания" из Новосибирска и "Здоровеево", чьи магазины есть во многих городах. Для пробы заказала в Новосибирске. Далеко, но выбор заквасок немаленький...

Приветствую Вас на моём канале. Иногда бывает так, что после покрытия козы проходит месяц - полтора и всё... из молока или вообще не получается сыр или с огромным трудом, используя что только можно, еле-еле удаётся его сделать. Козе ещё доиться и доиться до запуска и молока приличное количество - но куда его девать, если сыр не выходит? Разбираем эту ситуацию. Причины по которым перестал получаться сыр: Снижение "выхода" Кальция с молоком. Часть Кальция "забирают" для развития растущие внутри козы козлята...