Почему омлет в духовке не получается пышным? Омлет в духовке — это вкусное и питательное блюдо, которое многие любят. Однако иногда он может получиться не таким пушистым, как хотелось бы. В чем может быть причина? Первая причина — неправильный выбор ингредиентов. Для приготовления пышного омлета в духовке необходимо использовать свежие яйца высокого качества. Чем старше яйца, тем меньше уметься воздуха, а значит, омлет не получится достаточно пышным. Вторая причина — неправильное смешивание ингредиентов. Для получения пышного омлета необходимо хорошо взбить яйца с молоком или сливками. Если смешивание не было достаточно энергичным, в омлете может формироваться меньше пузырьков воздуха, что влияет на его пышность. Третья причина — неправильный режим приготовления. Омлет должен готовиться при достаточно высокой температуре, чтобы яйца быстро свернулись и образовали пушистую, но одновременно и стабильную структуру. Если температура слишком низкая, омлет может попросту расползться. Причины потери пышности омлета в духовке Первая причина — неправильный режим приготовления. Чтобы омлет получился пышным, нужно придерживаться определенного режима приготовления. Необходимо предварительно разбить яйца в миску, добавить соль и специи по вкусу, а затем взбить их до однородной массы. При этом важно не взбивать яичную массу слишком сильно, чтобы не удались пузырьки воздуха, отвечающие за пышность омлета. Затем омлет следует вылить на противень, немного смазанный маслом или покрытый пергаментной бумагой. Вторая причина — высокая температура духовки. Если духовка слишком горячая, то омлет будет быстро стягиваться и потеряет пышность. Рекомендуется разогреть духовку до 170 градусов и выпекать омлет примерно 15-20 минут. При такой температуре яйца успеют испечься и создать воздушную структуру, сохраняя при этом свою нежность. Третья причина — слишком долгое время приготовления. Если омлет выпекается в духовке слишком долго, то он может потерять пышность и стать сухим. Чтобы избежать этого, следует следить за временем приготовления и доставать омлет из духовки, когда он только-только станет золотистым и легко слегка дрожит. Четвертая причина — ошибка в составе ингредиентов. Для того чтобы омлет… Подробнее: https://prime-obzor.ru/pochemu-omlet-v-duxovke-ne-poluchaetsya-pyshnym/