Омлет — блюдо, которое кажется простым до предела. Яйца, немного молока, соль, сковорода — и готово. Но почему-то у одних он получается воздушным, высоким и нежным, словно суфле, а у других — тонким, плоским и больше похожим на яичницу. Особенно заметна разница, когда сравниваешь омлет, приготовленный в духовке, с обычным вариантом на сковороде. Многие замечали: стоит запечь омлет в духовке — и он вдруг становится пышным, объемным, словно вырос в два раза. При этом на сковороде, даже при всех стараниях, такой же результат удаётся получить далеко не всегда...