7 частых ошибок, из-за которых не получается меренговый рулет Меренга – это высушенный в духовке крем, состоящий из белков и сахара. Ее можно использовать как самостоятельное пирожное, так и в качестве прослойки, декора для торта,основы для суфле, бисквитных коржей, муссовых кремов. В идеале, после высушивания в духовке меренга покрывается хрустящей корочкой, не теряя воздушность. Но не всегда. Достаточно допустить всего одну ошибку, чтобы меренговый рулет не получился. Чтобы у вас такого не произошло, рассказываю, с какими ошибками можно столкнуться, и как получить десерт из меренги высокого качества с первого раза...

Ох уж эта меренга ... Многие пытались ее готовить, но получалось далеко не у всех. После нескольких неудачных попыток многие опускают руки и больше не пытаются познать этот нашумевший и всеми любимый рецепт. "Приготовления меренги - процесс очень сложный и не постижимый для меня" - думала я долгое время, устав переводить продукты зря. За несколько лет у меня было около 6 попыток ее приготовить, и вроде взбивала по правилам, а все равно меренга оставалась ровной, без единого намёка на растрескивание...