Вы всё сделали по рецепту. Закваска пузырилась, тесто складывали, ждали, надеялись. А хлеб в духовке не поднялся — остался плоской лепёшкой или едва выглянул из формы. Знакомо? Это случается почти с каждым, кто начинает печь на закваске. И это не провал, а просто повод разобраться, что пошло не так. Я собрала 7 самых частых причин, почему хлеб на закваске не поднимается. И главное — что делать, чтобы исправить ситуацию сейчас и не повторять ошибок в будущем. Закваска — живая. Ей нужно тепло, но не жара...