Эксперт объяснил, почему реанимировать некоторые виды зимних запасов не следует. Зима перевалила за половину, и большинство домашних дачных заготовок все чаще нуждается в проверке на годность. Особенно это касается грибов, как продуктов наиболее опасных с токсикологической точки зрения. Что конкретно может указать на их непригодность к употреблению в пищу? Отвечает агроном Петр Синьковский: — Чем ближе весна, тем чаще и тщательнее надо проверять дачникам свои погреба и хранилища. Ведь соблюсти жестки...

Грибы — продукт капризный. Даже опытные хозяйки иногда сталкиваются с тем, что заготовки «взрываются», мутнеют или покрываются подозрительной пленкой. Причина почти всегда одна — нарушение технологии. Как эксперт по домашним заготовкам, я расскажу о пяти частых ошибках, которые могут свести на нет все ваши труды. Многие думают, что достаточно промыть грибы под краном. На самом деле грязь, песок и споры плесени прячутся глубоко в пластинках и трубочках. Если не удалить их полностью, продукт начнет портиться прямо в банке...