Просто перестала жарить картошку, как попробовала этот способ. Картошку теперь готовлю только так
581,2 тыс смотрели · 1 месяц назад
Почему жареная картошка получается не хрустящей и разваливается?
Хочешь корочку, а ее нет, да и картошка вся развалилась. Почему так случилось? И как приготовить идеальную жареную картошку?
Почему мы неправильно жарим картошку и она прилипает, разваливается, сухая, пригорает. Не жареная, а пареная: 4 ошибки и советы шеф-поваров
Чтобы жареная картошка была идеальной: румяной, с золотой корочкой снаружи и сочная, кремовая внутри. И ароматная, аппетитная - настоящая жареная картошка. И что мы делаем не так - почему жареный картофель не радует. Ошибка №1. Картофель не любит избытка крахмала Но и его недостатка тоже. Картофель с высоким содержанием крахмала не идеален для жарки. Да, благодаря крахмалу он будет с румяной корочкой, но может и прилипать к сковороде. А главное - доказано: молекулы крахмал "впитывают" воду - и такая...