Знакомая ситуация: нарезали картошку, налили масло, выложили на сковороду. Через несколько минут пытаетесь перевернуть, а кусочки словно приклеились ко дну. Приходится отдирать их лопаткой, золотистая корочка остается на сковороде, а сама картошка превращается в неаппетитную массу. Чаще всего картошка прилипает из-за сочетания крахмала, влаги и неправильного нагрева сковороды. Но причина может быть и в недостатке масла или состоянии покрытия. Чтобы картошка нормально жарилась, важно не только выбрать...