Все мы учимся на ошибках. Если повезёт - на чужих. Бывает, делаешь всё как написано в рецепте, а на выходе получаешь совсем не то. Мы собрали для вас причины, по которым результат домашнего сыроварения может оказаться не таким, как вы предполагали. Кто бы мог подумать? Конечно, первая причина - молоко. Для успешного сыроделия оно должно быть либо сырое, либо с пастеризацией низкого нагрева. Да, ультрапастеризованное сырьё сыровару не товарищ. Молоко, обработанное при высокой температуре, не подружится с ферментом...

В свободное время мы, как и все любознательные люди читаем, что пишут в интернете новенького о сыре и сыроделии. К сожалению, очень часто в рекомендуемых статьях находим настолько безграмотные рецептики, что становится не просто смешно, а жалко людей, которые их читают. Давайте не будем много говорить и посмотрим самый первый блог, где предлагают сварить итальянский сыр Монтазио по таинственной технологии Молоко Говоты разобрать рецептик? Погнали! Самое смешное, что сыр Монтазио производится исключительно...