Варка макарон — кажется, что может быть проще? Залил водой, посолил, бросил спагетти — и готово. Но именно на этом простом этапе совершаются главные ошибки, которые превращают благородное итальянское блюдо в размазанную кашу. Давайте разберемся по полочкам, как добиться идеального результата и навсегда закрыть вопрос: промывать или не промывать? Секрет 1: Большая вода и правильная соль Запомните золотое правило: на 100 г макарон нужно не менее 1 литра воды. Вода должна обильно кипеть, чтобы макароны свободно плавали и не слипались...

Макароны, вермишель, спагетти - самый излюбленный продукт домохозяек. Быстрота и легкость в приготовлении позволяют использовать её в различных блюдах, а пищевые сочетания прочно закрепили их в меню не только для семьи, но и элитных ресторанов. Но вот парадокс, кто-то уверен, что макароны после варки необходимо промывать, мама и бабушка делали так. Мол, в процессе промывания мы будем осеменять их бактериями, в результате чего они начнут очень быстро портится. Да и в принципе мы вымоем весь их вкус...