Многие моют мясо перед готовкой, даже если оно было куплено не на рынке, а в супермаркете. Рассказываем, почему это делать не нужно. Мытье ассоциируется с чистотой — вода, особенно горячая, должна не только убрать грязь, но и продезинфицировать продукт, уничтожить все вредное. Однако в случае с мясом (и многими другими продуктами) это не совсем так. Если с помощью мытья вы пытаетесь избавиться от бактерий, то у нас плохие новости: некоторые из них смыть почти невозможно, а те, что можно, распространятся по всей кухне и останутся на раковине, на доске, на ноже...

Почему не надо мыть мясо