Забегая вперед, скажу, что все с ним «так». Только почему-то в умах людей поселилось глубокое убеждение, что раз молоко может храниться длительное время, то это автоматически означает, что оно напичкано всяческой «химией», не позволяющей скисать продукту. Так ли это на самом деле, и какие еще мифы вокруг современного молока существуют? В последние месяцы я перешла с пакетированного молока на бутилированное. Одна из причин – в бутылке его банально больше, наши местные производители доэкономились...

Помнишь, как в детстве молоко с рынка скисало за день? С утра — свежее, к вечеру — кефир, ещё сутки — и можно делать творог. А теперь купи пакет «фермерского» молока в магазине: неделю стоит в холодильнике, и хоть бы намёк на скисание. Кажется, оно будет жить дольше тебя. Вы когда-нибудь пробовали заставить магазинное молоко скиснуть? Если да, то вы знаете этот сюрприз: неделю оно стоит белое, спокойное, как удав, потом внезапно превращается в желеобразный комок с запахом старого холодильника. Ни...