Нам часто кажется, что совсем не страшно исключить тот или иной ингредиент из рецепта... Но это совсем не так. Сегодня на примере сахара хочу рассказать, за что этот компонент отвечает в выпечке и что за собой может повлечь его исключение. Это действительно полезно знать всем хозяйкам! Сахар имеет 4 свойства, которые необходимы в бисквитах, булочках и другой выпечке: Важно знать, что слишком мелкий сахар быстрее растворяется, а потому бисквит может получиться слишком нежным и осесть...

Приветствую вас, друзья! А не пора ли нам поговорить о сахаре? Нет, мы, конечно, и так про него говорим из статьи в статью. Но сегодня я предлагаю сделать сахар главным героем нашего обсуждения — ведь именно сахар стал объектом внимания не только потребителей сладкого и продавцов, но даже органов власти, которые всё грозятся его запретить. Мы, конечно, всё любим упрощать — так жить легче. Во всех своих личных неурядицах обвинили маму с папой, в финансовых — начальника и государство, в лишнем весе — сахар...