На основе сливок делается множество вкуснейших десертов. При этом иногда случается, что при вбивании сливки не густеют и не поднимаются. Почему же такое происходит? Опытные хозяйки называют много причин, по которым сливки не взбиваются. На результат приготовления влияют малейшие нюансы, вплоть до выбора посуды. 1 Не та жирность сливок Для взбивания подходят только сливки жирностью 33-35%. Устойчивая, густая воздушная пена получается благодаря молочному жиру. В менее жирном продукте его мало. При этом нужно обратить внимание на то, чтобы в составе не было растительных жиров...

Привет всем! Сливки - это универсальный ингредиент, который используется во многих блюдах для придания вкуса и текстуры. Однако иногда сливки могут свернуться и испортить внешний вид блюда. Хотя это и не влияет на вкус, но может выглядеть неаппетитно. Как опытный шеф-повар, я хочу поделиться некоторыми секретами, которые я узнал за многие годы, чтобы предотвратить сворачивание сливок. Во-первых, давайте поговорим о том, почему сливки сворачиваются. Одна из причин - резкая смена температуры. Если вы достанете сливки прямо из холодильника и добавите их в горячее блюдо, они свернутся...