Если заварной крем никак не хочет густеть, это может быть довольно разочаровывающе, но не стоит отчаиваться! Вот несколько причин, по которым крем может не густеть, и что можно предпринять для исправления ситуации: 1. Недостаточное время варки: Проблема: Самая распространенная причина! Заварной крем должен вариться достаточно долго, чтобы крахмал в составе муки или кукурузного крахмала полностью набух и обеспечил необходимую густоту. Решение: Продолжайте варить крем на медленном огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока он не загустеет до нужной консистенции...

Здравствуйте, уважаемые! Сегодня ещё одна статья из рубрики #Основы кондитерского мастерства Поговорим об одном из самых используемых кремов - заварном креме. И хотя, казалось бы, говорить особо тут не о чем, ведь редкая хозяйка о нем не слышала, все же этот крем достоин и особого упоминания, и отдельной большой статьи. Хочется чего-нибудь сладенького, а ничего вроде бы и нету! Знакомые ощущения? Тогда самое время вспомнить о заварном креме, потому что он: Приготовить этот крем очень легко, но процесс приготовления требует внимательности и постоянного контроля...