Ананас нечастый гость российских столов. Несмотря на 21 век, это по-прежнему экзотический фрукт, который в свежем виде стоит достаточно дорого, и покупается в основном на праздник. Отсюда и желание его поскорее отведать...

Сочный и спелый ананас, каким бы сладким он ни был, после пары кусочков заставляет нас остановиться - щиплет язык и появляется раздражение в уголках рта. Знакомая картина для всех любителей тропического фрукта. Так что же происходит? Кому-то покажется, что дело в кислоте, содержащейся в ананасе. Но на самом деле причина жжения во рту после употребления ананаса - это энзим под названием бромелайн. Именно из-за бромелайна диетологи несколько лет подряд советовали худеющим включать в свой рацион ананас - всё потому, что бромелайн расщепляет белки, в том числе те, из которых состоит наша кожа...