На самом деле каждый, кто потребляет курятину, регулярно ест петушиное мясо. Курятина, пожалуй, самое распространенное мясо во всем мире, но задумывались ли вы когда-нибудь, почему о петушатине никто никогда не говорит. Исключение, пожалуй, составляет поговорка про уху из петуха, и в данном случае речь действительно идет о рецепте. Давайте вместе разгадаем эту кулинарную загадку. Курица долгое время занимает заметное место в пищевом репертуаре человека. Одомашнивание этой птицы прослеживается до 2000 года до новой эры, причем курятину ели хоть азиатские, хоть мезоамериканские цивилизации...

Мы зачастую видим на прилавках магазинов мясо кур. Но никогда не слышали о том, чтобы в массовое производство пускали петушиное мясо. Возникает вопрос. Едят ли вообще петухов? Петухов едят (мы говорим про взрослых особей, старше 8 недель). Но очень редко. Это обосновывается отчасти тем, что кур на ферме больше, чем петухов. Когда петух вырастает, его тело становится огромным и синим под перьями. Лапы сильно вытягиваются и появляются шпоры (по которым вы и сможете отличить особь мужского пола от женского)...