Мне всегда казалось, что безглютеновая диета — просто какая-то новая мода. В детстве и даже в студенческие годы я никогда о глютене не слышал, хоть я и биолог по образованию. А сейчас в любой магазин зайди — а там целые отделы с безглютеновыми продуктами. Причем на некоторых продуктах наклейка «Без глютена» выглядит странно, ведь в них глютена быть и не должно. Например, ее налепили даже на гречку, хотя именно в гречке глютена нет и никогда не было. Смотрите видео без VPN и рекламы здесь ↗ Что это? Модная, но бессмысленная диета? Мне стало интересно разобраться в этом вопросе...

Вот уже 2 года как я отказалась от продуктов, содержащих глютен. У меня нет непереносимости - мой организм совершенно здоров. И я хочу, чтобы так всё и осталось. Вы представляете, сколько вообще продуктов в магазинах с глютеном? Да почти на каждой полке! Пшеница, геркулес, хлеб, булки, сдоба, макароны, пиво, печенье, конфеты... Что касается выпечки: чем больше глютена в муке - тем пышнее булочка или хлеб. БУДЬТЕ ВНИМАТЕЛЬНЫ Некоторые производители указывают, что в их продукте содержится гидролизированный сложный белок растительного происхождения или текстурированный растительный белок...