«Сноб» встретил ресторатора и шеф-повара Дмитрия Блинова на пороге его большой «Перемены», нового ресторана русской кухни, и попытался понять, как меняться, оставаясь верным себе и своим принципам, строить сильные команды, почему важно не бояться увольнять, как идти в новое и побеждать, даже когда обстоятельства против тебя. Прошло 11 лет с момента, как вы открыли первый Duo. Думали ли вы тогда, во что выльется вся эта «авантюра»? Нет, конечно. Я думал, что если получится, то всю жизнь буду работать шеф-поваром в своём ресторане и больше мне ничего не надо...

Михаил Певзнер Эпиграф: «Наш взгляд как идея незыблем – направлен на аэродром» (цитата из стихотворения коллеги по службе в Тикси) Глава 1. Семья и армия Папа до начала Великой Отечественной войны (ВОВ) работал журналистом и одновременно секретарем комитета комсомола в своей организации. В армии он не служил, так как не подлежал призыву по состоянию здоровья даже в военное время. Однако с началом войны он записался в народное ополчение, в период прохождения курса «молодого бойца» тяжело заболел попал в госпиталь, откуда после излечения был возвращен к гражданской жизни...