Даже не могу решить с чего начать свою статью. С того, что название "сыроежки" - это вовсе не призыв (или намёк) на то, что все грибы, которые к ним относятся, можно и нужно употреблять в пищу в сыром виде. Или с того, что некоторые грибы, которые многие грибники привыкли называть иначе, также являются сыроежками и не знать об этом просто стыдно. Начну, пожалуй, издалека... Грибы были обычной пищей жителей России на протяжении нескольких последних столетий. Особенно актуальной во время православных постов, которые занимали до 200 дней в году...

Лучшая из наших сыроежек требует к себе особого уважения. Смех смехом, но опасность недооценивать нельзя: отдаленное сходство с бледной поганкой заставляет выкручивать регулятор осмотрительности вправо до упора. Бди!.. Грибы пугать людей умеют и любят; у них к этому особый вкус. Подход можно найти буквально к каждому: мнительного англичанина-грибофоба до судорог пугает какая-то мицена, выросшая на садовой гнилушке, бабушкиного грибника из Ленобласти - яркий и красочный "сатанинский гриб" под забором,...