Цитрусовые настойки считаются очень популярными у нас в стране. Чего стоит только Лимончелло - итальянский ликёр, который у нас делают просто из смеси лимона, сахара и алкогольной основы. Но я столько раз сталкивался с тем, что напиток у самогонщиков получается горьким, что решил написать об этом публикацию. Многие не до конца понимают, что даёт этому напитку горечь и как от неё избавится. Для этого нам нужно будет познакомиться с термином альбедо цитрусовых или же мезокарпий. Что даёт горечь цитрусовым настойкам? Альбедо - это белый, рыхлый слой между кожурой и мякотью...

Как оказалось, на моём канале очень мало материалов про настойки, особенно про настойки горькие. И действительно, если посмотреть объёмы продаж, то там на первых местах водка, коньяк и виски, а настойки там на уровне погрешности. Но вот если углубится в эту категорию, то там можно найти то, что вполне не только не уступает многим лидерам продаж, а даже и превосходят, при этом, не только по цене. Если посмотреть историю, то по факту до 30-х годов двадцатого века горькие настойки по факту были водками...