Цитрусовые настойки считаются очень популярными у нас в стране. Чего стоит только Лимончелло - итальянский ликёр, который у нас делают просто из смеси лимона, сахара и алкогольной основы. Но я столько раз сталкивался с тем, что напиток у самогонщиков получается горьким, что решил написать об этом публикацию. Многие не до конца понимают, что даёт этому напитку горечь и как от неё избавится. Для этого нам нужно будет познакомиться с термином альбедо цитрусовых или же мезокарпий. Что даёт горечь цитрусовым настойкам? Альбедо - это белый, рыхлый слой между кожурой и мякотью...

Подписчик обратился с такой проблемой. Год мучается и не может понять в чём причина. У него обычный аппарат с сухопарником. От чего горчит самогон? Если исключить случаи применения не инертных материалов, то горечь эта однозначно от примесей. Примеси имеют различные вкусы. Некоторые горчат. Дело в том что у человека нет колонны, которой удобно и надёжно можно отсечь эти примеси? Вовсе нет! Потому как лично имею опыт перегона самогона на дистилляторе без горечи. И имею опыт получения самогона с горчинкой на колонне...