Чтобы были тонкими, ажурными, "в дырочку", светились на солнце, были шелковые и без избытка масла. И почему рвутся, липнут к сковородке: научили простым хитростям. Поговаривают, что блины - это дрожжевые, это толстые, "ноздреватые" - а тонкие, светящиеся, шелковые - это блинчики. Может, так и есть - но по привычке все равно называю блинами. Хотя - главное, чтобы блины были красивыми и вкусными. Делюсь нехитрыми хитростями: так тонкие блины печь стоит. Хитрость №1. Про молоко и кефир: залог их тонкости Как кислота на блины влияет...

Повар-аматор не выделяет налистники в отдельную категорию блюд. Дескать, зачем усложнять ситуацию, если блины с начинкой существуют и так? Вот только профессиональные кулинары считают иначе. Блины в налистниках плоские, тонкие, практически безвкусные. Они существуют для того, чтобы максимально удобно подать начинку и ни в коем разе не заглушить ее вкус собственным. Попробуй приготовить налистники с мясом, рецепт которых найдешь ниже, и сама поймешь разницу между блинами и налистниками! Налистники...