Почему блины удаются бледные, без аппетитного румянца и почему рвутся: 3 неочевидные причины. И что делать, чтобы были румяные, красивые и никогда не рвались: простые и нехитрые тонкости. Тонкость №1. Если блины бледные - в тесто добавили мало сахара Одна из причин. Сахар нужен не только для вкуса. Он и дает красивый аппетитный румянец блинам. При термообработке сахара (и других углеводов) образуются карамеланы - вещества, отвечающие за румянец блинов, золотую корочку всех жареных запеченных продуктов...

Сегодня дочь прислала мне фото, где показала радостно поедающего блинчики моего младшего внука. Ну, вы и сами видите на фото. Мол, Масленица, как же без такой вкуснятинки. Я, зная любовь внука к кулинарии, расспрашиваю дочь, что за блины они готовили вместе. А она мне - это налистники, и дает рецепт приготовления. Пока мы общались в ватсапе, пока я расспрашивала тонкости приготовления налистников, вспоминала не только о том, что это такое – налистники, а и одну историю из далекого прошлого… История про налистнички Я впервые попробовала налистники именно с творогом...