Сегодня дочь прислала мне фото, где показала радостно поедающего блинчики моего младшего внука. Ну, вы и сами видите на фото. Мол, Масленица, как же без такой вкуснятинки. Я, зная любовь внука к кулинарии, расспрашиваю дочь, что за блины они готовили вместе. А она мне - это налистники, и дает рецепт приготовления. Пока мы общались в ватсапе, пока я расспрашивала тонкости приготовления налистников, вспоминала не только о том, что это такое – налистники, а и одну историю из далекого прошлого… История про налистнички Я впервые попробовала налистники именно с творогом...

Чтобы были тонкими, ажурными, "в дырочку", светились на солнце, были шелковые и без избытка масла. И почему рвутся, липнут к сковородке: научили простым хитростям. Поговаривают, что блины - это дрожжевые, это толстые, "ноздреватые" - а тонкие, светящиеся, шелковые - это блинчики. Может, так и есть - но по привычке все равно называю блинами. Хотя - главное, чтобы блины были красивыми и вкусными. Делюсь нехитрыми хитростями: так тонкие блины печь стоит. Хитрость №1. Про молоко и кефир: залог их тонкости Как кислота на блины влияет...