Казалось бы, чего тут рассусоливать: конечно, крадёт! Всем известно, что если пить алкогольные напитки и ничем их не закусывать, то опьянение наступит гораздо быстрее и будет более сильным. Закуска ослабляет воздействие алкоголя на организм человека. Но как это работает? Здесь не всё так просто и однозначно, как может показаться на первый взгляд. Стоит знать, что позволяя человеку дольше пить и не пьянеть, закуска не «крадёт» градус, а прячет его до поры до времени. Жиры действительно растворяются в спирте, но спирт все равно нужно окислять...

Сейчас у нас сезон застолий, на столе выпивка и закуска, и никто не оспаривает скорее выстраданный поколениями, чем полученный от науки совет «когда пьешь — закусывай». Здесь все понятно. Не совсем понятно, чем лучше закусить. Я хочу постараться внести в этот вопрос некоторую ясность. Чтобы не превращать мою статью в трактат о вреде спиртного, не буду писать о том, что при некоторых заболеваниях алкоголь противопоказан, и сосредоточусь только на одном аспекте темы, который касается всех — на сохранении здоровых клеток печени...