С легкой руки профессора Преображенского, героя повести М. Булгакова «Собачье сердце» и одноименного фильма, мы знаем, что «...холодными закусками и супом закусывают только недорезанные большевиками помещики. Мало-мальски уважающий себя человек оперирует с закусками горячими», — говаривал профессор доктору Борменталю за обедом, сопровождая его рюмкой водки. Конечно, какие закуски ставить на стол — дело личного вкуса и традиций, к примеру, семейных. Где-то обязательно выпьют рюмочку под щи с мороза,...

Казалось бы, чего тут рассусоливать: конечно, крадёт! Всем известно, что если пить алкогольные напитки и ничем их не закусывать, то опьянение наступит гораздо быстрее и будет более сильным. Закуска ослабляет воздействие алкоголя на организм человека. Но как это работает? Здесь не всё так просто и однозначно, как может показаться на первый взгляд. Стоит знать, что позволяя человеку дольше пить и не пьянеть, закуска не «крадёт» градус, а прячет его до поры до времени. Жиры действительно растворяются в спирте, но спирт все равно нужно окислять...