Давайте-ка сегодня поговорим по душам о нашем старом знакомом — луке. Этот скромный трудяга кухни, с которым мы встречаемся почти каждый день, на самом деле настоящая звезда в мире овощей! Представьте только: мы режем его, плачем над ним, а он, между прочим, принадлежит к благородному семейству лилейных — родственник изящных цветов, которыми мы любуемся в садах! Каждый повар от Москвы до Парижа считает его незаменимым помощником в создании кулинарных шедевров. А сколько разговоров ходит вокруг этого...

Лук — это очень ароматный овощ, представитель семейства лилейных. Повара всего мира используют его. Бытуют слухи о том, что лук становится токсичным после нарезки, а ещё, что лук слишком крахмалистый для придерживающихся низкоуглеводной диеты. Расскажу о луке с точки зрения современной науки и развею эти мифы. Но, сначала хотел бы поделиться несколькими интересными фактами об этом удивительном овоще. Человечество использует репчатый лук уже более шести тысячелетий, а его родиной считается Азия. В истории лука есть достаточно пикантные моменты...