Что, если вы отставили заварочный чайник "на потом", а спустя пару часов обнаружили на поверхности напитка тонкую пленку? Это не так безобидно, как кажется. Диетолог Елена Соломатина в комментарии для телеграм-канала Shot заявила, что чай, простоявший на столе несколько часов, может нанести реальный вред организму — особенно печени и почкам. Из-за нахождения при комнатной температуре и контакта с воздухом в напитке запускается ряд биохимических процессов. Пленка на поверхности чая — это результат взаимодействия эфирных масел и полифенолов...

Существует несколько версий, хотя ни одна из них не нашла официального подтверждения. Некоторые считают, что всему виной слишком жесткая вода. Другие склоняются к тому, что пленка образуется в результате взаимодействия химических элементов, входящих в чай, с кислородом. Необходимо тщательно подбирать воду для заваривания чая. Обычная водопроводная вода имеет повышенную жесткость, в ней содержится большое количество железа и посторонних примесей. После заваривания такой водой на поверхности чая очень быстро может образоваться налет в виде пленки...