Привет друзья! Вы на канале "Кухня изнутри". Сегодня я поделюсь с вами парочкой советов относительно обжаривания продуктов на сковороде. Расскажу, как избежать брызгов раскалённого масла, как идеально пожарить продукты со всех сторон, выделить вкус каждого продукта по отдельности. Также, вы узнаете как действовать в ситауции, когда масло на сковороде загорелось. А в конце статьи, уже по традиции, вас ждет полезное видео. Первое, о чём я хочу сказать, это то, что наливать масло нужно всегда на сухую сковороду...

Оставленная без контроля сковорода на плите может загореться за считанные секунды. Пожар возникает, когда масло перегревается. При нагревании масло сначала начинает кипеть, затем дымить, и в конечном итоге может воспламениться. Большинство растительных масел начинают дымиться при 232°C, в то время как животные жиры, такие как сало или гусиный жир, начинают дымить при 191°C. Почему нельзя тушить горящее масло водой? Дело в том, что масло легче воды и не растворяется в ней. Вода опустится на дно, быстро...