Почему образуется белый налет на шоколаде? Не опасен ли он для здоровья? И как вообще отличить качественный шоколад? Чтобы разобраться, нужно немного углубиться в процесс производства шоколада. Как готовится шоколад? Сначала какао-бобы перетирают в специальном устройстве, меланжёре, до получения тягучей густой массы. Она называется «какао тёртое» (хотя по сути жидкое). Его как бы «отжимают» и в результате разделяют на какао-порошок и какао-масло. Дальше, в зависимости от рецепта, в нужной пропорции их соединяют с сахаром...

Иногда это случается со всеми нами: когда мы открываем плитку шоколада, она оказывается побелевшей. Это не только выглядит неприглядно, но и поднимает вопрос о том, безопасно ли есть шоколад. Что это за белый налет, что его вызывает и вредно ли это для нас? Подписывайтесь на канал Что Мы едим? Как Мы едим?, чтобы не пропустить новые статьи! И спасибо за лайки! Два типа налета Другое слово, обозначающее этот белый налет на шоколаде, - "цветение" или "поседение". Оно может возникнуть двумя способами...