Итак, по этому показателю судят о том, как усваивается вода и как быстро полезные вещества попадут в ту часть организма, для которой они предназначены. Чтобы визуализировать, как выглядит поверхностное натяжение воды, представьте такую картинку. Вы медленно наливаете воду в стакан до краев, и в какую-то минуту, когда стакан полный, вода как-будто замрёт. В этот момент на поверхности жидкости образуется тончайшая плёнка, которая не дает выливаться через край. Выльется она только тогда, когда в стакан попадет та самая «последняя капля»...

Вероятно вам доводилось наблюдать за тем, как над наполненным до краев водой стакане, излишнее количество жидкости вовсе не проливается, а образует купол. В итоге мы наблюдаем, что по центру сосуда жидкость оказывается даже выше, чем у стенок. Но не стоит искать тут волшебство. Этот интересный процесс легко объясняется с точки зрения физики. Для того, чтобы понять принцип появления этого "феномена" давайте вспомним, чем поверхностный слой жидкости отличается от глубинного слоя. Всё верно! На поверхности существует так называемое поверхностное натяжение...