Среди населения ходит много мифов о меде. Некоторые уже рассмотрел, но новые все продолжают поступать. Очередной раз удивился услышав, что светлый налет на поверхности меда - признак кормления пчел сахаром. Дескать, не должен мед так расслаиваться, что-то с ним не так. Есть несколько факторов влияющих на скорость кристаллизации меда. Один из них - это соотношение глюкозы и фруктозы. Глюкоза образует кристаллы быстрее фруктозы, потому мед с большим количеством глюкозы кристаллизуется быстрей и кристаллы в нем крупнее...

Разбираемся, являются ли белый налет и сахар на поверхности продукта признаками порчи. Мед — долгожитель среди продуктов. Одна банка может годами храниться в доме, не теряя вкуса. Однако так ли верно, что продукт можно считать вечным и с ним ничего не произойдет — в этом разбирался aif.ru. Как рекомендуется хранить мед? В России действует специальный стандарт, который устанавливает сроки хранения для натурального меда в производственной упаковке, — ГОСТ Р 54644-2011. Если мед помещен в герметичную...