Материал подготовлен вместе с кандидатом биологических наук (специальность — биотехнология) Венгером Андреем Николаевичем. Одной из самых ранних огородных культур в нашем климате является щавель. В средние века щавелем люди лечили цингу после зимнего витаминного голодания. Однако мало кто знает, что по своим антибактериальным свойствам щавель превосходит подорожник. 5 главных болезней щавеля и методы их лечения Употребление сырого щавеля – прекрасная антигельминтная профилактика. А еще щавель – богатый источник витаминов С, В1, К, кальция, железа, фосфора, эфирных масел...

Я знаю, что сейчас, летом, щавель собирать нельзя. Вредно. Вроде на почки может повлиять. Т.к. летом в листьях кислоты щавелевой много накапливается. Ещё слышала, что собирать можно, но только молодые листья. То есть, можно смело собирать щавель весной и с начала осени. Ну и летом, если не лень скрупулезно раздвигать старые листья в поисках молодых, свеженьких листочков. Хотя, конечно, крупные листья набрать проще. Наша скромная плантация щавеля существует второй год. Именно эта, раньше тоже временами появлялись в разным местах...