Во-первых, это красиво... Бармены и сомелье очень эффектно разливают вино, держа бутылку за основание с выемкой. Однако углубление на дне бутылки придумано не для эстетичной подачи. И, вопреки распространенному мифу, бутылка с выемкой ничего не говорит о качестве напитка. Тем более, она не влияет на вкус и аромат вина. Итак, зачем нужна выемка на дне бутылки? Многие белые вина, например, немецкие рислинги, традиционно разливаются в узкие и высокие эльзасские «флейты» с плоским дном. В то время как красные и игристые вина продаются в бутылках с вогнутым донышком...
Любой, кто брал в руки алкогольный напиток в стеклянных бутылках, наверняка заметил отличительную особенность - вмятину на дне. Ярче всего она выражена на бутылках из-под вина, и не просто так - у нее есть практические функции. Единого мнения о том, кто, когда и зачем придумал делать выемки в бутылках, не существует. Независимо от этого, стеклодувы когда-то начали оставлять вмятины на дне, ей нашли практическое применение, и это стало традиционной частью производственного процесса. Что вмятина делает...