Коротко: после диеты вес возвращается не из-за слабой воли. Тело считает потерю жира угрозой и годами тянет массу назад: перестраивает гормоны голода и снижает расход энергии. Про это есть две независимые работы, и обе не про силу характера. Сначала Мельбурн. Медики взяли 50 человек с лишним весом и посадили их на 10 недель очень низкокалорийной диеты. Средняя потеря — 13,5 кг. Дальше людей отпустили жить обычной жизнью, но через год снова измерили гормоны. Лептин, пептид YY, инсулин и холецистокинин остались ниже исходного уровня...

Многие люди, решив сесть на диету, с удивлением обнаруживают, что вес не только не уменьшается, но и растет. Почему так происходит? Все дело в том, как организм реагирует на голодание и резкое ограничение в питании на гормональном уровне, считает доктор Александр Мясников. В эфире авторской программы «Доктор Мясников» на канале «Россия 1» врач объяснил следующий фактор. Оказалось, что когда человек начинает придерживаться диеты, особенно если это голодание или резкое сокращение калорий, организм может начать накапливать воду, чтобы сохранить баланс...